- Il profeta degli antichi sapori
bordo. Le frontiere del gusto: parla Carlo Petrini Il profeta degli antichi sapori LI avverti i fiori di zucchina?». Carlo Petrini magnifica lo splendore, la vena leggermente amara di quella verdura passata in padella con gli agnolotti pizzicottati a mano. Siamo in un'osteria vicino a Bra, da Re...
- LaStampa 08/09/1998 - numero 246 pagina 19
- RISERVATO Al GOLOSI
LINGOTTO RISERVATO Al GOLOSI // salone dell'arte dolciaria e della ristorazione di classe GIORNATE della gola, da sabato 26 a mercoledì 30, in due padiglioni di Lingotto Fiere. Si tratta del Salone dell'Arte Dolciaria (rassegna professionale delle tecnologie e dei prodotti per la pasticceria e g...
- TorinoSette 25/09/1998 - numero 507 pagina 43
Persone citate: Alain Ducasse, Carlo Petrini, Edoardo Ballone, Enzo Vizzari, Ermanno Marocco, Franco Bergamino, Jacques Gantié, Renato Dominici- UNA GOLOSA SCOMMESSA
UNA GOLOSA SCOMMESSA IL Salone del Gusto è un evento straordinario per la città, un evento simbolo della qualità del buon mangiare e del buon bere. Una grande festa per tutti. In questi mesi, dove al duro lavoro di preparazione si è mescolato l'entusiasmo dell'attesa, abbiamo anche ascoltato oss...
- TorinoSette 30/10/1998 - numero 512 pagina 43
Persone citate: Carlo Petrini- In tavola la guerra ai cibi da laboratorio di Claudio Giacchino
Torino, il responsabile della Fao al Salone del gusto: ogni giorno scompaiono specie vegetali In tavola la guerra ai cibi da laboratorio «Iprodotti manipolati cancellano le varietà naturali» TORINO. Qua, tappeti di tome, gorgonzole, fontine aromatizzate di bosco. Là, piramidi di mortadelle, cula...
- LaStampa 06/11/1998 - numero 305 pagina 12
- ABATINI FUORIGIOCO FIGURINE D'ANTAN di Gian Paolo Ormezzano
ABATINI FUORIGIOCO FIGURINE D'ANTAN TUTTO IL CALCIO PAROLA PER PAROLA Gian Paolo Ormezzano Editori Riuniti pp. 246 L 25.000 LLA libreria del pallone che si è aperta nei paraggi dei mondiali di Francia si può spulciar titoli, leggere qualche pagina, guardare le figure. Abbuffarsi addirittura con ...
- TuttoLibri 11/06/1998 - numero 1112 pagina 7
- Please pizzaiolo, solo mozzarella doc
Please pizzaiolo, solo mozzarella doc E' una vera frode usare (come fanno quasi tutti) paste congelate ottenute con scarti di formaggi esteri o fatte di «triti» industriali Carlo Petrini LE statistiche dicono che in Italia si consumano 8 milioni di pizze al giorno, una quantità che consacra la p...
- TuttoLibri 07/08/1999 - numero 1171 pagina 6
Persone citate: Bassolino, Carlo Petrini, FiorLuoghi citati: Italia, Napoli, San Marzano- IL MOSCATO SENZA BOLUCINE
UN VINO L\ CRISI IL MOSCATO SENZA BOLUCINE Carlo Petrini lEMPO di vendemmia, vendemmia triste per il Moscato assediato da migliaia di ettolitri cu invenduto, da una crisi senza precedenti per l'Asti Spumante. In tempi di vacche grasse sono stati concessi diritti di impianto in zone non adatte al...
- LaStampa 09/09/1999 - numero 246 pagina 1
Persone citate: Bacardi, Carlo Petrini, Fassino- Il merluzzo? Un bastoncino impanato
Inchiesta a Roma, l'Arcigola: il gusto diventi materia d'insegnamento Il merluzzo? Un bastoncino impanato Bimbi incapaci di riconoscere l'origine dei sapori ROMA, Che sorpresa scoprire che il merluzzo è un pesce «a forma di pesce» e non una barretta impanata, e quale meraviglia si prova annusand...
- LaStampa 07/05/1997 - numero 124 pagina 14
Persone citate: Carlo Petrini, Luigi Berlinguer, Sergio Miravalte- La lettura ha più sensi
Happening all'aperto in attesa del Salone del Libro La lettura ha più sensi Da domani sotto aree-gazebo Aspettando ldmmortalità», tema del prossimo SALONI DEL LIBRO, i lettori possono ancorarsi alle certezze di una dilettevole sensorialità. Da quest'anno, il Salone ha un'anteprima all'aperto, in...
- LaStampa 11/05/1997 - numero 128 pagina 47
Luoghi citati: Torino- L'UOVO CHE SA DI PESCE
L'UOVO CHE SA DI PESCE Carlo Petrini POCHE sattùnane fa in un albergo di New York alla colazione del mattino mi hanno servito un uovo che non sapeva per nulla di uovo. Niente di tremendo, solo un penetrante olezzo di acido solfidrico con un tocco di mangime per pesce come lo conosce chiunque pos...
- LaStampa 03/06/1999 - numero 150 pagina 1
Persone citate: Carlo Petrini
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